En trevlig och mycket uppskattad tradition vi har på SVPH är den årliga Nobelmiddagen, en middag med riktig guldkant. Våra kök använder samma råvaror som ingick i Nobelmenyn året innan och gör sin egen tolkning. I anslutning till middagen ordnar också våra hyresgäster extra festliga trevligheter som efterföljande dans.
I år bjöd våra kök på följande läckerheter baserade på 2023 års Nobelmeny:
- Bakad gulbeta med kräm smaksatt med alger, dillvelouté toppad med Avrugakaviar.
- Torsk färserad med snökrabba, kålrabbi, kroppkaka med svamp, ses på blåmusslor
- Chokladkräm, lingonkompott smaksatt med tjärsirap, crème fraiche samt maräng med lingonsnö.
Vacker frukt- och grönsakskonst fick vi också njuta av i år, skapad av riktigt duktig konstnär i vår egen kökspersonal.
Foto: Björn Lindberg
